Wie kent deze reclame niet? Het is nog steeds de tijd waarin we lekker kunnen variëren met stamppot recepten. Naast de gebruikelijke varianten, hebben we deze week een minder bekend, maar net zo lekker stamppot recept met aardappelen, ui en prei. U kunt met dit recept een heerlijke maaltijd bereiden voor vier personen. En uiteraard zijn de aardappelen, ui en prei, voor dit recept verkrijgbaar in onze boerderijwinkel
Ingrediënten voor 4 personen
-
750 gr prei
-
2 uien
-
1 kg bildstar aardappelen
-
2 eetlepels olie
-
150 gr spekreepjes
-
1 eetlepel kerriepoeder
De bereiding van dit recept kost ongeveer 25 minuten.
Schil de aardappelen en kook ze in ruim water. Wanneer ze gaar zijn kunnen ze gestampt worden tot puree, met een snufje zout en wat nootmuskaat. Snijd de prei in ringen, gebruik zoveel mogelijk van het groen. Was de preiringen en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de spekreepjes ongeveer 5 minuten. Voeg de ui toe en bak tot alles begint te kleuren. Doe nu de prei erbij en roerbak tot de prei zacht begint te worden. Bestrooi het geheel met kerriepoeder en roerbak nog even door. Zet dan het vuur uit. Schep het ui-preimengsel erdoor en warm de puree nog heel even door.
Eet smakelijk
< Terug naar recepten
